Il protocollo sulla sicurezza alimentare sembra innocuo, ma non lo è. Si tratta infatti di un progetto di integrazione dell’UE che costringe la Svizzera a entrare in uno «spazio comune di sicurezza alimentare». Ciò significa che dovremmo adottare il diritto dell’UE senza poter partecipare alle decisioni.
Il protocollo sulla sicurezza alimentare sembra innocuo, ma non lo è. Si tratta infatti di un progetto di integrazione dell’UE che costringe la Svizzera a entrare in uno «spazio comune di sicurezza alimentare». Ciò significa che dovremmo adottare il diritto dell’UE senza poter partecipare alle decisioni.
Ma soprattutto dovremmo anche assumerci l’intero carico burocratico dell’UE. L’Unione Europea intende regolamentare ogni aspetto, «dal campo alla tavola». Ciò non riguarda solo le catene internazionali di fast food, ma anche i semplici ristoranti di paese, i banchi del mercato, i negozi delle fattorie o gli stand di grigliate durante le celebrazioni del 1° agosto: i volontari dovrebbero frequentare corsi di formazione sull’igiene, elencare tutti gli ingredienti e certificare le cucine.
Questo accordo UE sulla sicurezza alimentare compromette la nostra democrazia diretta. Referendum, votazioni popolari e consultazioni diventano mere formalità quando Bruxelles detta le regole. Il Consiglio federale ottiene ulteriori poteri per introdurre autonomamente le norme UE. Il sistema di codecisione, che ha dato buoni risultati in Svizzera e prevede una forte partecipazione delle associazioni, viene così compromesso.
Quali sono le modifiche nello specifico?
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Un pezzo di Svizzera viene distrutto
La nostra agricoltura si è adattata nel corso dei secoli alle montagne, alle valli e alle tradizioni. Viviamo di diversità e qualità, non di produzione di massa anonima. È proprio questa diversità ad essere minacciata dall’accordo. Gli standard dell’UE significano standardizzazione, ovvero uniformità. I piccoli caseifici, i mercati contadini o i venditori diretti sono sottoposti a una burocrazia pensata per le grandi aziende industriali della Germania settentrionale o della Polonia, non per i negozi delle fattorie dell’Appenzello.
Le conseguenze nella vita quotidiana sono particolarmente complesse: le feste di paese, le feste di lotta svizzera o le feste associative dovrebbero soddisfare gli standard igienici dell’UE. Chi in futuro venderà salsicce alla griglia il 1° agosto dovrà quasi ottenere un certificato UE. I volontari dovranno frequentare corsi di formazione sull’igiene, documentare le ricette e certificare le cucine. Un’associazione femminile che prepara marmellate per il mercatino dell’Avvento sarebbe trattata giuridicamente come un’azienda industriale. In questo modo non si distruggono solo le tradizioni, ma anche un pezzo di Svizzera.
Anche il settore della ristorazione sarebbe fortemente colpito. Dai semplici ristoranti di paese ai ristoranti gourmet, tutti dovrebbero sottostare alle stesse procedure burocratiche dell’UE. Persino piatti tradizionali come i maccheroni dell’alpigiano o i rösti richiederebbero improvvisamente elenchi di allergeni, tracciabilità e una notevole quantità di documentazione, come se fossero prodotti surgelati.
Le cucine da campo devono soddisfare gli standard UE
Persino l’esercito non viene risparmiato. Le cucine da campo, che devono funzionare in modo flessibile, devono soddisfare gli standard UE, compreso il monitoraggio della temperatura in montagna. Gli ispettori dell’UE potrebbero controllare il rispetto di queste norme e riscuotere tasse aggiuntive. Questa situazione non è accettabile.
La Svizzera dispone già oggi di uno dei migliori sistemi al mondo in materia di sicurezza alimentare. Non necessitiamo di ingerenze da Bruxelles, di moduli infiniti e di ispettori dell’UE alle feste di paese o nelle mense scolastiche. Ciò di cui abbiamo bisogno è autonomia, pragmatismo e fiducia tra produttori e consumatori, proprio come è stato finora.
Questo protocollo è costoso, burocratico e potenzialmente dannoso per la nostra vita quotidiana. Danneggia la nostra agricoltura, compromette le tradizioni, infastidisce i consumatori e soddisfa principalmente i funzionari dell’UE. In breve: non è una soluzione per garantire la sicurezza alimentare, ma piuttosto per creare problemi.
